Maison RUWET Cidre de ThimisterMaison RUWET Cidre de Thimister

La fabrication du Cidre

Les meilleures pommes du Pays de Herve

Les pommes que nous utilisons sont exclusivement issues des vergers du pays de Herve, dans l’est de la Belgique.

Nos pommes fraiches du Pays de Herve

Arrivage des pommes

Les pommes sont soigneusement cueillies et sélectionnées suivant leur aspect et surtout…, leur goût ! Elles sont de première qualité et sélectionnées de manière rigoureuse.

Nos pommes de première qualité et sélectionnées de manière rigoureuse

Lavage des fruits

Les pommes sont triées, lavées et broyées.

Lavage des fruits

Presse

Le broyat obtenu est pressé au rythme de 1 tonne par heure.

Presse

Gestion des jus

Le moût (jus) ainsi obtenu est surveillé en température.

Gestion des jus

La fermentation

Ce jus est acheminé en salle de fermentation.

Le marc (pulpe et résidus) est destiné à l’alimentation du bétail.

La fermentation

La cuverie

Le stockage et le traitement des jus se fait en cuverie

La cuverie

Assemblage des jus

Après clarification, les jus sont préparés et assemblés pour la mise en bouteille.

Assemblage

Le laboratoire

Seules la pratique et l’expérience soutenues par des contrôles et des analyses en notre laboratoire garantissent une qualité toujours constante.

Le laboratoire

Soutirage

Le Cidre est soutiré avec soin et à pression contrôlée.

Le cidre est soutiré

Mise en bouteilles

Le bouchon de liège et le muselet de fer assurent une étanchéité parfaite.

Mise en bouteilles

Habillage

Les bouteilles sont habillées : l’étiquette et la coiffe sont positionnées avec le plus grand soin.

Habillage

Expédition

Les bouteilles prêtes pour l’expédition sont entreposées en hall de stockage.

Expédition

La Famille

Une région fruitière, des grands parents avec beaucoup d’idées et d’ambition, c’était en 1898, la naissance de la Cidrerie familiale.

C’est au cœur du Pays de Herve, réputé pour sa production de pommes et de poires, que Joseph, notre arrière-grand-Père, imagina, au début du siècle passé, de fabriquer ce produit entièrement nouveau pour la région : le Cidre.

La tradition est demeurée intacte, tradition de qualité et de goût qui est la seule raison de la persévérance.

La famille

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Cidre Ruwet (Thimister)